éplucheur - Comment bien choisir son éplucheur ?

Dans vos ustensile de cuisine vous avez de multiples couteaux pour découper vos aliments. Vous avez surement déjà un éplucheur, ou également appelé un économe.

Si non, vous devez en compter un au milieux de vos couteaux de cuisine pour préparer vos plats. Chaque ustensile à sa fonction bien précise. Nous n'utilisons pas un rasoir pour éplucher nos fruits et légumes, alors pourquoi un couteau?

Le couteau de cuisine, comme dit, sert à couper et découper ou émincer des aliments, le hachoir à hacher, la râpe à râper etc. Chaque forme de lame en acier ou couteau en céramique de coutellerie à une spécificité et une utilisation.

C'est pourquoi l'éplucheur est ergonomique pour éplucher. Les lames en acier avec un tranchant et le manche ergonomique spécialement conçus pour éplucher un genre d'aliment.

Faut-il encore savoir comment bien choisir son éplucheur, quel type de tranchant, quelle forme, utilisation, etc... Comme les expert cuisinier sélectionnent avec soin leur couteau de chef, nous allons vous guider pour choisir votre économe sur mesure.

Voici une liste des points à prendre en compte pour choisir son éplucheur, économe et faciliter la préparation de vos plats et/ou quand vous cuisinez :

1. Type d’éplucheur, économe :

• En Y, pour les longs fruit et légume, adapté au droitier comme au gaucher.
• En couteau, il en existe pour les droitiers comme les gauchers, plus adapté pour les fruits et légume de forme ronde.
• A manivelle, adapté à tous, plus rapide et moins dangereux. Plus adapté pour les fruits et légume de forme ronde.

2. Type de matière :

• Lame céramique, favorise la durabilité du tranchant de la lame plus aiguiser
• Lame en acier inoxydable (anti rouille), plus solide dans le temps (affutage possible). L'acier inox garanti une certaine dureté.
• Manche en bois : vous permettra une expérience et un touché différent lors de l'épluchage
• Manche en plastique : plus durable et peut passer dans le lave-vaisselle

3. Type de lame :

• Lame lisse, pour tous les fruit et légume à peau dure comme les carottes, pomme, etc. Vous permet un aspect d’épluche net

• Lame petite dent, pour peler les fruits et légume à peau délicate tel que tomate, pèche et kiwi
• Lame dentées, pour éplucher, trancher et râpé en filament vos aliments

A savoir ! La plupart des éplucheurs possèdent un embout fait pour enlever les imperfections des fruits et légumes tel que les yeux de pomme de terre !

4. Les dimensions :

• La taille de la lame vous permettre de de couper de plus ou moins gros fruits et légumes
• La taille du manche plus large vous offrira une ergonomie et une prise en main plus agréable lors de l’utilisation. Des manches ergonomiques existent avec la forme des doits également.

5. Les caractéristiques :

• Un contenant, plus propre à l’utilisation, il vous évitera de devoir nettoyer les pelures
• Un manche coloré en plastique Abs, pour retrouver plus rapidement votre économe au milieu des couverts

 Vous avez compris que ce genre d'ustensiles allie spécificité et polyvalence. A vous de choisir votre économe maintenant. Il y a des éplucheur multi-usage et d'autre tailler pour une utilisation bien spécifique.

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